Joskus silloin tällöin aamulla huomaan, ettei olekaan yhtään leipää poikien lounaslaatikoihin laitettavaksi. Tällainen resepti on jo pelastanut minut muutaman kerran. Rieskat valmistuvat puolessa tunnissa.
Laita uuni lämpenemään 200 °C.
5 dl jauhoja (esim. 3,5 dl venhäjauhoja, 1,5 dl kaurahiutaleita)
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
1 rkl hunajaa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 dl maitoa
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää jogurtti, maito ja hunaja ja sekoita lusikalla nopeasti sekaisin.
Nostele kahdella lusikalla pellille taikinamöykkyjä ja tasoittele ne jauhotetuin käsin noin 1 cm paksuisiksi rieskoiksi.
Pistele pinta haarukalla ja paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Taikinamäärästä saa noin 5-6 rieskaa.
Vinkki: Hamstraan juustoraastetta alesta pakastimeen ja ripottelen jäistä raastetta pussista tarpeellisen määrän milloin mihinkin. Ei tarvitse homehduttaa sitä pussiinsa jääkaapin perällä. Puristelee tai paukuttelee juustopussia pöydän reunaa vasten, jos raaste on jäätynyt möykyksi.
